1咖啡廳吧臺(tái)設(shè)計(jì)

　　一、咖啡廳吧臺(tái)設(shè)計(jì)類型

　　1.直線型吧臺(tái)：這是最常見(jiàn)的咖啡廳吧臺(tái)，一般是兩端封閉，可以凸入室內(nèi)，也可以凹入房間的一端。通常沒(méi)有固定尺寸，視服務(wù)人員的人數(shù)而定，一般一個(gè)服務(wù)人員能有效控制的最大長(zhǎng)度是3米;

　　2.U形吧臺(tái)：這種類型的咖啡廳吧臺(tái)較之第一種，沒(méi)有那么普遍。設(shè)計(jì)上，安排3個(gè)以上的操作點(diǎn)，兩端抵住墻壁，吧臺(tái)的中間設(shè)置島型的儲(chǔ)藏室來(lái)存儲(chǔ)客人的用品;

　　3.方形吧臺(tái)：這中吧臺(tái)的中間有一個(gè)“中島”供工作人員進(jìn)行操作和存儲(chǔ)物品用，為客人提供了比較大的空間，但是服務(wù)員的人數(shù)可適當(dāng)增加，以保證四周都在服務(wù)員的有效服務(wù)區(qū)域內(nèi)。

　　二、咖啡廳吧臺(tái)設(shè)計(jì)要點(diǎn)

　　1.咖啡廳吧臺(tái)的臺(tái)面最好要使用耐磨材質(zhì)，咖啡廳吧臺(tái)一般都會(huì)設(shè)置水槽，如果要安裝水槽的吧臺(tái)，最好選用還能耐水的材質(zhì);如果吧臺(tái)使用電器，人造石、美耐板、石材等耐火的材質(zhì)是最好的。最好不要為了圖一時(shí)節(jié)省使用貼皮的材質(zhì)，工作人員經(jīng)常在吧臺(tái)上操作，會(huì)損傷臺(tái)面，影響美觀;

　　2.咖啡廳各個(gè)區(qū)域的照明設(shè)計(jì)對(duì)于氛圍營(yíng)造很重要，咖啡廳按照區(qū)域可以劃分為三個(gè)部分，而每個(gè)部分需要的明暗程度是不同的。吧臺(tái)屬于工作區(qū)域，光線不宜過(guò)暗，如果想要配合整體的氛圍，可以在天花上安裝較暖的燈飾，配合咖啡廳整體休閑、浪漫的氣息;

　　3. 如果想在吧臺(tái)內(nèi)使用耗電量高的電器，像電磁爐等，最好單獨(dú)設(shè)計(jì)一個(gè)回路，以免電路跳閘。

2咖啡廳吧臺(tái)尺寸

　　咖啡廳吧臺(tái)的高度一般在1-1.2米之間，但是具體的吧臺(tái)尺寸還是要根據(jù)咖啡廳的工作人員的身高、工作人員的人數(shù)和不同的咖啡廳對(duì)吧臺(tái)功能的定位來(lái)確定。

　　1.如果是設(shè)計(jì)在咖啡廳角落的小形吧臺(tái)，一般只能容納1個(gè)工作人員進(jìn)行操作，可以設(shè)計(jì)成雙層吧臺(tái)，第一層的高度約為85厘米，第二層的高度約為110厘米，兩層之間留出大概25里面的空間擱置咖啡杯和其他需要存儲(chǔ)的物品;

　　2.咖啡廳吧臺(tái)的尺寸除了高度設(shè)計(jì)以外，還要考慮到吧臺(tái)的長(zhǎng)度。如果是設(shè)計(jì)成85-110李敏高的吧臺(tái)，長(zhǎng)度以60-70厘米為宜;

　　3.關(guān)于咖啡廳吧臺(tái)的深度，要考慮吧臺(tái)的具體功能，有的咖啡廳吧臺(tái)前面會(huì)預(yù)留座位，臺(tái)面就需要突出吧臺(tái)本身，深度以40-60厘米為宜，不僅方面工作人員操作，也可以放置各種物品。