對(duì)于小廚房來(lái)說(shuō)，合理布局上顯得尤為重要。在布局上，通常以操作順序?yàn)榱鞒塘η鬁p少往返，避開同時(shí)操作的擁擠。廚房操作中心應(yīng)該是洗和燒。這兩項(xiàng)工作相對(duì)來(lái)說(shuō)時(shí)間較長(zhǎng)，兩人同時(shí)操作的可能性較大，因此，根據(jù)洗池的位置來(lái)布置灶具和案桌是很重要的。布置的形式一般有３種： 

其一，開間較窄，可采用“一字形”單排式布置，即按洗池—案桌—爐灶順序布置，這種布置操作靈活方便，是狹長(zhǎng)形廚房常用的布置方法。 

其二，接近正方形?？刹捎茫绦尾贾?，這種方法能有效利用墻面，操作省力方便，可布置尺寸較長(zhǎng)、數(shù)量較多的家具和用具。洗池在廚房的一側(cè)，爐灶偏里靠側(cè)墻，池灶之間以案桌相連。這樣的廚房布置，順序明確，洗—切—燒互不相擾。面積雖小，卻得體有序。 

其三，開間寬，在２．７－３米左右?？刹捎谩岸弊中尾贾?，這種布置可將三大件設(shè)備分列兩側(cè)，適用于無(wú)陽(yáng)臺(tái)的廚房和相對(duì)有二道門的廚房。 巧用立體空間

充分利用空間也是重要的布置手段?？芍谱饕恍┑豕?、吊架、小壁柜等，用工和用料不多，收益卻不小。如灶具和桌案下可設(shè)小壁柜，上下兩層，供放油鹽醬醋等調(diào)味品以及碗碟之類盛具，灶具上部可設(shè)掛物鉤數(shù)只，專供掛鍋鏟、勺等炊具。 

此外，應(yīng)盡可能采用折疊式多功能家具。如折疊式有餐桌功能的碗櫥，做兩個(gè)特制的抽屜，一個(gè)插刀具等，另一個(gè)盛放筷、勺、鏟等用具。生熟用具分開，既衛(wèi)生又方便。再如抽拉式的擱板就是一個(gè)隱蔽的餐桌，拉出來(lái)便是一個(gè)簡(jiǎn)單的早餐臺(tái)，不用的時(shí)候推進(jìn)去，空間又恢復(fù)到了原樣，既方便又節(jié)省空間。